De nombreuses études scientifiques ont analysé les effets de l'alimentation sur le bien-être mental. Les fibres, présentes en abondance dans le pain complet, les flocons d'avoine et les fruits notamment, semblent faciliter la capacité de réflexion, diminuer le stress et maintenir la stabilité du taux de glycémie. Or on ressent plus vite la tristesse, la colère ou la frustration lorsque celui-ci est instable.
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Qui est très stressé voit son niveau de magnésium baisser. Et des carences en magnésium provoquent une plus forte sensibilité au stress. Il faut donc consommer des aliments riches en magnésium : c'est le cas des épinards, des noix et du poisson gras.
Et pour terminer, sachez que la vitamine D est un excellent remède contre le stress. La vitamine B1 favorise la stabilité du taux de glycémie, dont nous avons parlé. La B3 est coresponsable de la production de sérotonine, l'hormone qui propage la sensation de bonheur ; et la B12 a pour effet de réduire le stress. On la trouve dans la viande de porc et de poulet et les œufs.
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